Ambasada Italiei în România, ICE – Agenția Italiană pentru Comerț Exterior și Institutul Italian de Cultură din București sărbătoresc cea de-a X-a ediție a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume: „Bucătăria italiană: Sănătate, Cultură și Inovație”. Inițiativele sunt organizate cu participarea Consulatului Onorific al Italiei la Cluj-Napoca, a Academiei Italiene de Bucătărie, a Camerei de Comerț Italiene pentru România, a COMITES România, a Confindustria România și a ConfHospitality.
Prin întâlniri, degustări și demonstrații culinare și întâlniri dedicate, Săptămâna Bucătăriei Italiene în Lume își propune să promoveze o cultură alimentară bazată pe calitate, sănătate și inovație, sprijinind în același timp excelențele Made in Italy și dialogul intercultural pe care ritualul mesei italiene l-a inspirat dintotdeauna în întreaga lume. Evenimentul este esențial pentru a valoriza tradițiile gastronomice și viticole ale regiunilor italiene, pentru a reflecta asupra necesității ca etichetele să promoveze alegerile informate ale consumatorilor și pentru a tutela produsele cu denumire de origine protejată și controlată, luptând astfel împotriva fenomenului denumit Italian sounding.
Ediția din acest an are loc în contextul candidaturii bucătăriei italiene pentru introducerea pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității UNESCO, prin care se celebrează valoarea universală a tradiției gastronomice italiene, bazată pe convivialitate, calitatea ingredientelor, dezvoltare durabilă și legătura profundă cu teritoriul. Bucătăria italiană nu este pur și simplu o colecție de rețete: reprezintă un complex cultural ce îmbrățișează diversitatea teritorială, practicile și cunoștințele tradiționale, convivialitatea, socializarea și identitatea culturală.
Programul Săptămânii Bucătăriei Italiene 2025 în România cuprinde următoarele evenimente:
- Ceremonia de deschidere a târgului „FoodService&Hospitality Expo 2025” și inaugurarea Pavilionului Italiei cu participarea Ambasadei Italiei la București.
(8 noiembrie, ora 11.30, Hala Laminor, Main Stage Hall, București)
- Participarea a 13 companii italiene la târgul „FoodService&Hospitality Expo 2025”, cu sesiuni de show cooking susținute de Chef Marco Favino și de Maestrul Pizzaiolo Giovanni Santarpia.
(8-10 noiembrie, Hala Laminor, Stand D21, București. Eveniment organizat de ICE)
- Conferința de presă pentru lansarea Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume 2025, cu prezentarea celor 13 companii din Pavilionul Italiei. Va urma un show cooking cu degustare, “Italia de gustat, sănătate de trăit”, susținut de Chef Antonio Passarelli.
(9 noiembrie, ora 12.00, Hala Laminor, Main Stage Hall, București. Eveniment organizat de Ambasada Italiei la București și ICE)
- Două întâlniri dedicate elevilor din ciclul primar și liceal, susținute de Dr. Alessandro Leone, Cercetător în domeniul Alimentației și Nutriției Umane la Departamentul de Științe pentru Alimente, Nutriție și Mediu din cadrul Universității din Milano.
(12 noiembrie, ora 11.00 și 14.30, Școala Internațională Italiană „Aldo Moro” din București. Eveniment organizat de Ambasada Italiei la București prin Proiectul ONFOODS)
- Campania gastronomică a restaurantelor italiene în România prin meniuri tematice și oferte speciale dedicate bucătăriei italiene. Inițiativele vor avea loc în perioda 8–30 noiembrie, în restaurantele membre Confhospitality și în perioada 10–16 noiembrie, în restaurantele membre ale Academiei Italiene de Bucătărie.
(Lista restaurantelor în programul anexat)
- Lectio Magistralis susținută de dna Maddalena Borsato, cercetător la Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo (Bra–Cuneo), despre estetica gustului, filozofia alimentației și relația dintre gastronomie, artă și design.
(13 noiembrie, ora 11.00, Facultatea de Management și Dezvoltare Rurală din cadrul Universității de Științe Agronomice și Medicină Veterinară. Eveniment organizat de Academia Italiană de Bucătărie, Confindustria România, ConfHospitality și Federația F.P.I.A.R.)
- Cină la Restaurant Sardin – București, cu participarea d.nei Maddalena Borsato, care va aprofunda subiecte privind filozofia nutriției și tulburările alimentare. Seara va fi completată de un recital de pian susținut de Alfredo Tisocco.
(13 noiembrie, ora 19.00. Eveniment organizat de Academia Italiană de Bucătărie, Confindustria România și ConfHospitality)
- Cină la Restaurant Da Giulio – București, pe tema „Pasta e passione – Arta italiană în farfurie”, dedicată promovării excelenței gastronomice italiene și valorilor de convivialitate, cultură și dezvoltare durabilă.
(19 noiembrie, ora 19.00. Eveniment organizat de Camera de Comerț Italiană pentru România)
- Cină la Restaurant Rodizio – Cluj-Napoca, cu participarea Chef-ului Ciro Princiotta, care va pregăti un fel tradițional regional și va susține o prezentare privind importanța produselor biologice pentru sănătate și dezvoltare durabilă. Va fi, de asemenea, prezent dl Davide Polizzotto, cadru didactic la Universitatea din Palermo și maestru cofetar, care va realiza un desert tradițional sicilian și va explica rolul inovației în arta cofetăriei, în armonie cu aromele autentice și cu rădăcinile culturale.
(22 noiembrie, ora 18.30. Eveniment organizat de Consulatul Onorific al Italiei la Cluj-Napoca, în colaborare cu Academia Italiană de Bucătărie – Filiala Transilvania și COMITES România)
- The Art of Monster Chef, cu participarea lui Gregorio Zanacchi Nuti și Giulia Scatasta, reprezentanți ai studioului italian independent Studio Pizza, creator al jocului de rol Monster Chef.
(13 decembrie, 18.00 – 20.00, ARCUB, Sala Mare, București. Eveniment organizat de Institutul Italian de Cultură în cadrul manifestării The Art of the Game – TAG)
Ambasadoarea Italiei la București, Laura Aghilarre, subliniază: „A sărbători, și în acest an, în România, Săptămâna Bucătăriei Italiene reprezintă o oportunitate de a pune în valoare patrimoniul cultural care leagă țările noastre dincolo de dimensiunea gastronomică. Bucătăria italiană – candidată pentru introducerea pe Lista Reprezentativă a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității UNESCO – ne învață arta de a trăi și a împărtăși mâncarea, de a investi în calitatea ingredientelor, cu respect pentru teritoriile din care acestea provin, de a păstra vii cunoștințele transmise din generație în generație și de a cultiva creativitatea. Anul acesta, atenția se îndreaptă către legătura dintre alimentație și sănătate: tradiția noastră culinară, în armonie cu principiile Dietei Mediteraneene, promovează echilibrul, bunăstarea și prevenirea bolilor netransmisibile – un subiect central și în dezbaterile internaționale recente. În România, unde bucătăria italiană este bine reprezentată și profund apreciată, ne dorim să inspirăm în continuare alegeri alimentare conștiente. Pentru că a mânca bine înseamnă a avea grijă de noi înșine, de cei din jur și de lumea în care trăim.”
Italia, din nou protagonistă la FoodService&Hospitality Expo 2025: tradiție, inovație și excelență culinară
ICE – Agenția Italiană pentru Comerț Exterior organizează a doua ediție a Pavilionul Oficial al Italiei la expoziția „FoodService & Hospitality Expo” (8-10 noiembrie 2025), care reunește 13 de companii italiene ce vor prezenta profesioniștilor care activează pe piața românească o selecție foarte diversă de produse tradiționale și inovatoare.
Parcursul expozițional propune o călătorie prin opt regiuni italiene, renumite pentru vocația lor agroalimentară: Apulia, Campania, Emilia-Romagna, Lazio, Lombardia, Piemont, Toscana și Veneto.
Produsele prezentate variază de la cafea la conserve vegetale și de roșii, de la măsline și uleiuri de măsline la preparate din carne și brânzeturi, de la fructe uscate la specialități din trufe și ciuperci, de la făină la covrigei taralli, de la torroni la dulciuri și multe altele.
Multe produse poartă marca europeană care indică locul de origine protejat (DOP și IGP). Italia este țara europeană cu cel mai mare număr de produse agroalimentare recunoscute de Uniunea Europeană (858 în total), o dovadă a calității produselor și a legăturii puternice dintre excelențele agroalimentare ale Italiei și teritoriul lor de origine.
Pavilionul va fi animat, pe toată durata târgului, de show-uri culinare menite să pună în valoare utilizarea corectă a produselor italiene, pentru a le evidenția calitatea și unicitatea. Totodată, va reprezenta un cadru ideal pentru chef-ul Marco Favino și maestrul pizzaiolo Giovanni Santarpia care vor povesti despre istoria și efectele benefice asupra sănătății ale rețete ancorate în tradițiile regionale.
„În calitate de directoare a Agenției ICE în România, am plăcerea de a vă invita să vizitați Pavilionul Italiei la FoodService & Hospitality Expo, unde veți putea descoperi o selecție de produse autentice și tradiționale Made in Italy”, a declarat Alessandra Capobianco, Director ICE – Agenția București.
„Fiecare produs prezentat îmbină tradiția și inovația italiană, armonizând rețetele tradiționale cu cele mai recente evoluții calitative. Participarea italiană la FoodService & Hospitality reprezintă o excelentă oportunitate de a consolida relațiile comerciale bilaterale, de a dezvolta noi parteneriate și, nu în ultimul rând, de a promova valorile noastre fundamentale: calitatea, dezvoltarea durabilă și inovația în sectorul alimentar. Vă așteptăm cu drag!”
Industria alimentară italiană și schimburile comerciale Italia-România.
Conform datelor privind comerțul exterior publicate de TDM (Trade Data Monitor), în perioada ianuarie-iulie 2025, se constată o creștere a exporturilor italiene de produse agroalimentare în întreaga lume de 5,9% față de aceeași perioadă din 2024, atingând o valoare totală de 42,6 miliarde de euro. În 2024, exporturile de astfel de produse au înregistrat o creștere de 7,8%, adică 69,5 miliarde de euro, din care 57 miliarde de euro doar din produse alimentare Made in Italy. O valoare recunoscută în întreaga lume, grație alegerilor a milioane și milioane de consumatori.
Sectorul alimentar italian este primul între industriile manifacturiere italiene cu o cifra de afaceri de aproape 200 de miliarde de euro în 2024. Astfel, industria alimentară italiană se confirmă drept motor al economiei italiene, fiind considerată sinonim al Made in Italy și ambasador al caracterului italian în întreaga lume.
În 2024, conform datelor Trade Data Monitor, exporturile totale de produse agroalimentare italiene către România au crescut cu 10,6%, depășind 1 miliard de euro și plasând România pe locul paisprezece ca țară de destinație pentru produsele italiene.
În 2024, Italia și-a menținut poziția drept al cincilea furnizor al României, cu o cotă de piață de 7,1% ( față de 2023) după Germania (cotă: 16,1% ), Ungaria (cotă: 11,5% ¯), Polonia (cotă: 9,6% ) și Țările de Jos (cotă: 8,5% ).
Per ansamblu, piața românească a produselor agroalimentare s-a dovedit a fi dinamică, importurile totale de produse agricole și alimentare atingând 14,2 miliarde de euro în 2024, în creștere cu 4,8% față de 2023.
Principalele produse alimentare italiene importate în România în 2024 au fost preparatele pe bază de cereale, de făină, produsele de panificație și patiserie (135 milioane de euro), brânzeturile și produsele lactate (105 milioane de euro), cafeaua (94,5 milioane de euro), diverse preparate alimentare (88,8 milioane euro), băuturi (87 milioane de euro). Tendința pozitivă a continuat și în prima jumătate a anului 2025, importurile acestor produse crescând cu 9,1%.
Italia își confirmă poziția de lider în mai multe categorii de produse importate în România, care se regăsesc și printre cele mai renumite produse italiene la nivel mondial, fiind primul furnizor extern de roșii conservate (63,6% din totalul importurilor românești de astfel de produse), vinuri (31,2%), ulei de măsline extravirgin (40,2%) și paste făinoase (cotă de 32%). Se clasează pe locul al 2-lea ca furnizor de cafea (22%) și locul al 3-lea pentru produse din carne crud-uscate și conservate (jamboane, speck, etc. – cotă de 18,8%), brânzeturi și produse lactate (14,6%), și produse de panificație și patiserie (13,6%).
La rândul său, anul trecut, România a exportat în Italia produse agricole și alimentare în valoare de peste 913 milioane de euro, în scădere cu 4,1% față de 2023, Italia fiind a doua piață de destinație a exporturilor românești pentru această categorie. Doar o treime din aceste exporturi reprezintă produse alimentare procesate și băuturi. Cele mai exportate categorii de produse sunt: tutun, cereale, lapte și derivate, legume, carne și derivate, semințe oleaginoase, etc.
România reprezintă pentru Italia o piață strategică în care să își consolideze poziția și să cucerească noi consumatori.
Pavilionul Italiei la Food Service & Hospitality Expo 2025 marchează astfel un nou și răsunător succes italian, consolidând astfel rolul Italiei drept ambasador mondial al gustului, culturii și excelenței enogastronomice.
Prin rețeaua sa internațională și coordonarea activităților, ICE reprezintă un partener strategic pentru internaționalizarea companiilor italiene, promovând calitatea, inovația și tradiția pe toate piețele externe.
Pentru mai multe informații despre evenimentele din România din cadrul Săptămânii Bucătăriei Italiene, accesați canalele de socializare ale Ambasadei Italiei și ale ICE – Agenția București: [Facebook: @Ambasciata d’Italia a Bucarest, Instagram: @italyinromania, X: @ItalyinRomania], [Facebook: @Gustul Italiei, @ ITA Bucarest, Instagram: @gustulitaliei, @itabucarest, Linkedin: @ITA Italian Trade Agency Bucarest].
La standurile de informare ale Agenției ICE din cadrul Pavilionului Italiei (D21) la expoziția FoodService & Hospitality, vizitatorii vor putea obține informații și cu privire la modalități de colaborare cu companiile italiene.
